Je vous propose en ce dimanche ensoleillé et doux une recette sucré pour changer un peu. Ma maman nous la faisait souvent quand nous étions jeunes ma soeur et moi. Nous n'aimions pas manger les fruits alors quand on savait qu'elle avait un stock de pommes, on lui faisait les yeux doux et elle nous faisait plaisir avec sa délicieuse tarte.

une pâte feuilletée

trois pommes (selon la taille du moule)

200 g de compote de pommes

Dérouler la pâte feuilletée sur le moule à tarte. Piquer à la fourchette puis réserver.

Peler les pommes, les couper en deux, les épépiner et les détailler en lamelles moyennes et régulières.

Etaler la compote de pommes sur le fond de tarte uniformément et déposer les lamelles de pommes en rosace.

Enfourner jusqu'à ce que la tarte soit dorée et les pommes fondantes. A servir de la crème fouettée ou de la glace.

Miaam !

A savoir : Vous pouvez napper votre tarte à l'aide d'un pinceau dès sa sortie du four comme je l'ai fait mais ici j'ai voulu partager la recette originale de ma maman et à l'ancienne, nos chères mères ne connaissaient ni nappage spécial tarte ou pinceau ^^

A servir avec de la glace vanille ou pour moins de remords et culpabilité face à la balance, du fromage blanc O %

Bonsoir, salam à toutes et à tous.

Je n'avais absolument aucune idée de ce que j'allais préparer pour le dîner, ce dont j'étais sûre c'est que je voulais me servir du saumon fumé qui était dans le réfrigérateur et qui attendait d'être préparé depuis un moment déjà car je ne l'apprécie pas trop tel quel. Je préfère le cuisiner. Bon au début je comptais faire des pâtes au poisson mais quand la flemme me tiens, il m'est impossible de m'appliquer en cuisine. Finalement, je me suis retrouvée à cuire du riz ! En ouvrant le frigo, j'avais remarqué un petit bout de mozarella qui me faisait déséspérement des yeux et c'est comme ça que j'aie eu l'idée de ce riz crémeux au saumon et à la mozarella. J'y ai ajouté du basilic mais l'idéal serait de mettre de l'aneth. C'est un délice, vraiment, n'hésitez pas à essayer cette recette parce que vous ne serez en aucun cas déçus ! Je l'ai accompagné d'un filet de colin aux épinards surgelé, je vous avais prévénus que la flemme me tenait ^^

Pour 2 personnes

125 g de riz

trois tranches de saumon fumé

une demie boule de mozarella

quatre c. à soupe de crème fraîche épaisse

basilic & sel

Mettre le riz à cuire dans une casserole d'eau bouillante salée.

Pendant ce temps, émiettez le saumon fumé et le faire revenir dans une poêle sans matières grasses quelques minutes, y ajouter la crème fraîche, le basilic ainsi que la mozarella coupée en tout petits morceaux pour qu'elle fonde rapidement et laisser cuire à feu doux.

Lorsque le riz est cuit, l'égoutter et le remettre dans la casserole puis verser la sauce dans la casserole de riz et mélanger jusqu'à obtenir un riz crémeux bien homogène.

Dresser dans vos assiettes de façon chic ! :D

Bon appétit !

Lorsque j'ai rendu visite à ma compatriote culinaire sur son blog et que j'ai vu son gâteau je n'ai point pu résister à ses photos alléchantes ! LOLE, non vraiment je vous conseille de tester cette recette car vous ne serez pas déçus. J'ai apporté quelques modifications à sa recette très délicieuse !! Pour plus de fondant, j'ai préféré cuire les dés de pommes ...

150 g de farine (avec levure incorporée)

une demie c. a café de levure chimique

120 g de beurre mou coupé en dés

100 g de sucre en poudre

quatre oeufs

deux sachets de sucre vanillé

les zestes finement râpés de deux citrons

une pincée de sel

40 g de sucre perlé

de la cassonnade

800 g de pommes (832 g exactement pour moi)

le jus d'un citron

Peler les pommes et les couper en petits dés (s'ils sont trop gros, ils auront plus de mal à cuire).

Mettre les dés de pommes dans un saladier, verser dessus le jus de citron, mélanger puis laisser mariner. Mettre les dés de pommes à cuire dans une poêle avec les deux sachets de sucre vanillé le temps de préparer la pâte.( Pendant la cuisson, les pommes vont rendre de l'eau, laisser le tout s'évaporer avant de retirer du feu).

Dans un saladier, battre le beurre mou en dés avec le sucre en poudre (pas le sucre perlé) et les zestes de citrons  jusqu'à ce que le mélange soit bien crémeux et devienne "pommade".

Ajouter les oeufs un à un en mélangeant bien entre chaque, il ne faut pas ajouter d'oeuf tant que le précédent n'est pas parfaitement incorporé.

Terminer en ajoutant la farine et la pincée de sel puis mélanger brièvement.

Égoutter les morceaux de pommes pour enlever le jus de citron. Retirer les pommes du feu un fois qu'elles sont cuites et qu'il n'y a plus d'eau et les incorporer délicatement à la pâte en remuant avec une spatule.

Verser le tout dans un moule à manqué de 24cm de diamètre, beurré et fariné ou chemisé de papier sulfurisé.

Parsemer le sucre perlé à la surface.

Faire cuire 10 minutes à 200°C puis 35 minutes (+ ou - selon les fours) à 180°C. Dix minutes avant cuisson, saupoudrer d'un peu de cassonnade

Servir tiède ou à température ambiante (j'ai trouvé le gâteau encore meilleur le lendemain).

Bon appétit!

Vous remarquerez les traces de ketchup, eh oui j'en suis une grande amatrice je dirais même fan !

Salam aleykoum, bonsoir à tous ! Pourquoi des bricks ? Pourquoi à la Dauphinoise ? J'avais réalisé cette recette pendant le Ramadan, personnellement je n'utilise les feuilles de bricks uniquement pour les briouates que je mange seulement pendant le Mois Sacré ou également pour faire de délicieuses pastillas . . . Je les ai appelé comme cela parce qu'au bout d'un moment à force de décliner chaque farce chaque jour, on n'a plus d'idées et ce soir là il me restait du gratin et de la viande de la veille alors je me suis dit ' innovons très cher(e)s ' ! Lole, voici ma recette ou comment ne pas gâcher des restes !

Pour 8 bricks

40 g de gratin dauphinois

un morceau de viande grillé ( ici : côtelette désossée )

quatre portions de fromage fondu

des feuilles de bricks ( le nombre dépend de la forme que vous leur donnerez * )

* Si vous souhaitez faire des bricks triangulaires, il vous faudra les couper en deux, vous aurez donc besoin de quatre feuilles. Si par exemple vous les voulez carrés ou en rolls, vous devrez en utiliser 8, vous comprenez ? : )

- Et l'assaisonnement ? Comme ceux sont des restes, le gratin et la viande doivent logiquement être assaisonnés avant cuisson, de plus le fromage fondu apporte du goût et est également salé.

Disposer les restes émiettés dans un saladier puis mélanger pour obtenir un mélange homogène. Façonner ensuite les bricks en disposant la moitié d'une portion de fromage fondu avant de finir le façonnage. Puis continuer ainsi jusqu'à l'épuisement des ingrédients. Frire ensuite dans un bain d'huile ou badigeonner d'huile pour une cuisson au four. Retirer ensuite sur du papier absorbant.

Bon appétit.

Suite à quelques problèmes techniques avec mon ordinateur, je fus très absente de la blogosphère ces temps-ci mais me voici a nouveau avec ces délicieuses recettes qui se complètent vraiment bien ! Je l'avais préparée il y a quelques jours déjà pour un dîner léger. Comme quoi, il est simple de se faire plaisir.

Pour 2 personnes

Les aiguillettes

deux a trois escalopes de poulet

une bonne pincée d'emmental râpé

une c.c de paprika

de la chapelure

deux oeufs

sel et poivre

de la farine

du persil

huile

La poêlée fondante

un blanc de poireaux

une petite courgette

sel et poivre

cumin et curcuma

Accompagnement : haricots verts

Commencer par tailler la courgette pelée et lavée, au préalable, en petits dés ainsi que le blanc de poireau. Les mettre dans une petite casserole dans un filet d'huile d'olive sur feu normal puis saler, poivrer et ajouter les épices. Couvrir et laisser cuire tranquillement sur feu doux jusqu'à ce que les légumes soient cuits en remuant de temps à autres.

Pour les aiguillettes, préparer les aliments qui serviront à paner le poulet. La chapelure + le paprika et le persil mélangé dans une assiette. Puis la farine et les oeufs battus dans deux assiettes séparées.

Couper les escalopes en aiguillettes ou en bâtonnets (pour les enfants) éventuellement. Les passer dans la farine, l'oeuf et enfin la chapelure puis les disposer dans une assiette et les frire à la poêle dans un peu d'huile. Eteindre la poêlée fondante si elle est cuite et réserver.

Faire cuire les haricots verts dans l'eau bouillante salée. Frire les aiguillettes de poulets. Pour qu'elles soient cuites à point et fondantes, je les fais cuire sur feu vif sur une face, une fois dorées, je les retourne sur l'autre face et les dore également. Je retourne à nouveau une fois de chaque côté quelques minutes, vraiment rapide et je retire sur du papier absorbant. Dresser vos assiettes avec les légumes et la viande, bon appétit.

QUE PENSEZ - VOUS DE MON ASSIETTE ?