Ca fait si longtemps que je n'avais rien posté et franchement ça m'a manqué ! :)

Tout d'abord je tiens à souhaiter un bon Ramadan à tous les musulmans du monde ...

Pendant le Ramadan, je ne sais pas pour vous mais moi j'aime beaucoup cuisiner !

Certains jours, c'est plus difficile que d'autres mais bon ... ON SE MOTIVE !!!

Ce que j'aime dans la préparation, c'est qu'une fois que tous les ingrédients sont dans le faitout, il n'y a pas à surveiller,     c'est un peu comme préparer un tajine ... Trop simple ! :)

Pour mon retour, rien de bien exceptionnel mais de si spécial !!!

Cette recette est de ma chère Maman ... Chaque fois que je la prépare, je replonge en enfance !

Ce plat est tellement savoureux et sera apprécié par les amateurs d'épices ..

Une recette simple, rapide, délicieuse ... Presque diététique ! :)

Pour 2 personnes :

1 escalope de dinde

1 oignon

1 tomate

1 petit poivron rouge

1 cuillère à soupe de concentré de tomates

sel, poivre

1 cc de paprika

1 cc de cumin

1/2 cc de gingembre

1 tasse de riz

2 tasses d'eau

- Commencer par couper l'escalope de dinde en cubes moyens. Faire dorer les morceaux dans une casserole sur feu vif 5 minutes. Lorsqu'ils sont dorés, réduire le feu et ajouter les épices, l'oignon, le poivron émincé bien finement.

Couper la tomate en 2 et râper pour récupérer la pulpe. (SANS LA PEAU) L'ajouter dans la casserole.

- Mettre le riz, bien incorporer pour avoir un mélange homogène, laisser dorer 5 minutes.

- Verser l'eau puis la cuillère de concentré de tomates.

- Laisser cuire à feu moyen à couvert pendant 5 à 10 minutes. Vérifiez la cuisson du riz puis laisser cuire à découvert jusqu'à ce que toute l'eau s'évapore.

- Retirez du feu 10 minutes avant de servir c'est extra chaud !

Bon appétit, Saha ftorkoum !!

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Les pâtes à la charbonnière de leur traduction en français sont originaires d'Italie et la recette originale n'était pas composé de crème fraîche et est considérée plutôt comme une variante. Dans leur pays d'origine, elle se préparé basiquement de charcuterie, de jaunes d'oeufs et de poivre noir fraîchement  moulu... WiKiPEDiA

Pour ma part, vous aurez constaté que j'adore les pâtes. D'une parce qu'elles se mangent à n'importe quelle sauce et de deux, parce qu'elles sont trop faciles à préparer et lorsqu'on est une femme overbookée comme moi :D c'est vraiment très pratique !

Pour 2 personnes

300 g de pâtes

100 g de lardons (hallal pour moi)

trois cuillérées à soupe bombées de crème fraîche épaisse

un petit oignon

sel & poivre

noix de muscade

huile d'olive & eau

Dans une poêle faire revenir l'oignon finement ciselé dans un filet d'huile d'olive. Ajouter les lardons, le sel, le poivre, la muscade. Puis la crème fraîche et bien mélanger le tout afin d'incorporer complètement la crème aux autres ingrédients et d'obtenir une sauce bien homogène. Laisser cuire le temps de cuire les pâtes al dente comme indiqué sur le paquet dans l'eau bouillante salée. Une fois les farfalles cuites, goûter la sauce pour en rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Egoutter les pâtes et napper de sauce charbonnière une fois dressées dans les assiettes.

Bon appétit !

Bonsoir à toutes & à tous. Vous vous demanderez sûrement ce que signifie ce mot 'poivronne'. Je cherchais un titre pour cette recette et j'ai pensé à cela alors voilà comment m'est venue cette idée de titre. Egalement comme la recette. Un soir, fatiguée et à peine rentrée du travail, je me suis aussitôt retrouvée dans ma cuisine à me demander ce que j'allais bien pouvoir préparer ! Dans ces moments-là, comme toutes les femmes, j'ouvre mon frigo en sachant qu'il me faut une sauce pour agrémenter mes pâtes ...

Pour 2 personnes

un poivron

une tomate

un oignon

sel & poivre

paprika & curcuma

gingembre & cumin

10 cl de coulis de tomates

200 g de linguines ou autre

Tailler grossièrement poivron épépiné, oignon & tomate. Les mettre à cuire dans un filet d'huile d'olive à la casserole. Ajouter les épices, le sel, l'ail en poudre et de l'eau puis laisser cuire sur feu vif jusqu'à cuisson des légumes et évaporation de l'eau. Après ça, mixer le mélange dans un gobelet pour éviter les éclaboussures. Ajouter le coulis de tomates et continuer à mixer jusqu'à obtenir un mélange homogène et presque onctueux comme un velouté. Goûter et rectifier l'assaisonnement  puis verser la sauce sur les pâtes cuites et égouttées et mélanger avec une cuillère à pâtes pour bien enrober les linguines. Servir immédiatement.

J'ai accompagné d'un cordon bleu !

Salam, bonsoir à toutes & à tous.

Ce soir, comme à mon habitude, je ne vous propose rien de bien exceptionnel. Une recette de pâtes préparée avec les aliments que j'avais sous la main un peu comme une recette vide frigo ^^. Recette improvisée mais pas pour autant mauvaise, non vraiment c'était très bon !

Pour 4 personnes

400 g de pâtes

un blanc de poireau

110 g de champignons

75 g de thon au naturel

un filet d'huile d'olive

quatre c. a soupe de crème fraîche

un demi oignon

sel & poivre

muscade

Couper en rondelles le blanc de poireau. Le laver puis le faire revenir dans un filet d'huile d'olive à la casserole.

Laver l'oignon pelé et l'émincer. L'ajouter au poireau dans la casserole. Laisser bien le tout suer et cuire, ajouter de l'eau si nécessaire.

Prendre les champignons émincés (ici en conserve) et le thon au naturel (ici en conserve) et bien les égoutter.

Bien émincer les champignons à moins que vous ne vouliez les laisser tels quels puis les ajouter avec le thon aux poireaux et aux oignons. Saler, poivrer et mettre la muscade puis la crème fraîche épaisse, mélanger et laisser cuire à feu doux. Cuire les pâtes, comme indiqué sur le paquet, dans l'eau bouillante salée.

Lorsqu'elles sont bien 'al dente', les égoutter puis servir parsemé de grana padano.

Bon délice ! :)

Bonsoir, salam à toutes et à tous.

Je n'avais absolument aucune idée de ce que j'allais préparer pour le dîner, ce dont j'étais sûre c'est que je voulais me servir du saumon fumé qui était dans le réfrigérateur et qui attendait d'être préparé depuis un moment déjà car je ne l'apprécie pas trop tel quel. Je préfère le cuisiner. Bon au début je comptais faire des pâtes au poisson mais quand la flemme me tiens, il m'est impossible de m'appliquer en cuisine. Finalement, je me suis retrouvée à cuire du riz ! En ouvrant le frigo, j'avais remarqué un petit bout de mozarella qui me faisait déséspérement des yeux et c'est comme ça que j'aie eu l'idée de ce riz crémeux au saumon et à la mozarella. J'y ai ajouté du basilic mais l'idéal serait de mettre de l'aneth. C'est un délice, vraiment, n'hésitez pas à essayer cette recette parce que vous ne serez en aucun cas déçus ! Je l'ai accompagné d'un filet de colin aux épinards surgelé, je vous avais prévénus que la flemme me tenait ^^

Pour 2 personnes

125 g de riz

trois tranches de saumon fumé

une demie boule de mozarella

quatre c. à soupe de crème fraîche épaisse

basilic & sel

Mettre le riz à cuire dans une casserole d'eau bouillante salée.

Pendant ce temps, émiettez le saumon fumé et le faire revenir dans une poêle sans matières grasses quelques minutes, y ajouter la crème fraîche, le basilic ainsi que la mozarella coupée en tout petits morceaux pour qu'elle fonde rapidement et laisser cuire à feu doux.

Lorsque le riz est cuit, l'égoutter et le remettre dans la casserole puis verser la sauce dans la casserole de riz et mélanger jusqu'à obtenir un riz crémeux bien homogène.

Dresser dans vos assiettes de façon chic ! :D

Bon appétit !